じっと我慢~秋野菜のキッシュ~

今月の一品はパースニップときのこのキッシュです。 生地は小麦粉ではなくて米粉を使ってみました。いつもより、モチモチとして色も白くて綺麗です。 今回のキッシュのフィリングの主役、パースニップですが、この野菜、私はカナダに来て初めて知りました。 形は人参と一緒ですが、調理するとサトイモのような粘りと甘味が出てきます。 お芋と人参のあいのこのような食感でしょうか? Thanks Givingの... Read More...

ほっこり温まるかぼちゃのお汁粉

9月に入って、めっきり涼しくなりましたね。 今月の主役野菜はかぼちゃです。秋は丸い野菜が主役です。 丸い野菜とはかぼちゃ、かぶ、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、玉ねぎなどなど。 身体的にも一通りのお掃除が終わって、これからは栄養を蓄えていく季節です。 この時期のテーマは「バランス」です。 極端なことや刺激的なことはせず、ゆったりと自分の心の中が穏やかになるようにバランスをとることを... Read More...

夏の主役野菜、トマトのシャーベット!

今月は私の大好きな野菜『トマト』が主役です。 今でこそ、マクロビオティックとか言っている私ですが、子供のころは野菜嫌いでした。 しかも、どうしようもない理由からです。 ブロッコリーとカリフラワー→形が気持ち悪いから セロリ、人参→臭いから かぼちゃ→パサパサして喉に詰まるから しいたけ→兄が嫌いだったから(←これこそ本当にくだらない) 子供の頃っていわゆる食わず嫌いが... Read More...

夏野菜でスッキリ自分を開放!

7月です。この時期はますます緩まる力が強まり、開放的な気分になってきます。 外で太陽の光を思いっきり浴びて体を動かしたくなる季節。 また、内面的には自分の思っていることなどを表現してみるのにも良い時期です。 大事なプレゼンテーションなどでうまく自分の思ったことを伝えたいときは自分を少し緩めてあげましょう。 深呼吸などするのもいいですが、発表の前に少し緩めるための果物ジュースやコーヒーを体の中に... Read More...

ダイエット中だって食べたいスイーツ!

6月です。バンクーバーもだいぶ夏らしくなってきました。 この時期は身体的にはさらに緩んでいき、どんどん毒素を排出するときです。 葉野菜などの夏野菜を食べて体の大掃除をするとともに、心臓が活発に動くときなので普段よりも体を動かしてみることをおすすめします。 暖かくなり体の代謝もよくなっていくときなので、ダイエットなども成功しやすいときです。 また、気持ち的にも夏のエネルギーで外に出たいという開放... Read More...

目標に向かって軽やかに進もう!~ハーブたっぷり大麦サラダ~

新緑のきれいな気持ちの良い季節になりましたね。 土の中から芽吹いて、グングンと太陽に向かって伸びていく植物のようにこの時期は上昇エネルギーが盛んな時期です。 何か新しいことにチャレンジしたい、もしくはリセットして一から心新たに始めたい!なんて自然と思ってしまうこの季節。 昔は好奇心のままにあれもこれもと一度にいろいろなことに手を出すタイプだった私です。 あっちにもこっちにも興味の方向が向かって... Read More...

インスピレーションが沸く!~春野菜のキャベツ巻き~

今月は春野菜たっぷりの、キャベツ巻きです。これからのポカポカ陽気の中、ピクニックのお供などにもお勧めです。 この時期は肝臓が活発に働くときです。 最近、イライラする、もしくは怒りっぽいという方、肝臓がお疲れの状態です。塩気の多いもの、脂っこいものなどを摂ってきたのが原因です。 そんな方には春野菜と一緒に酢の物や酸味の効いたものなどがお勧めです。 この時期は調理時間も少し短めにして、蒸したり、ゆ... Read More...

心もカラダもデトックス~たんぽぽの葉パスタ~

3月です。春ですね。 この時期は引き締める力から緩める力に変化するときです。 心も軽やかに好奇心旺盛になり、新しいことにチャレンジしたくなる時期です。身体も今まで溜め込んでいたものを溶かして外に出そうとします。 デトックスには最適の時期です。 春のデトックスの野菜といえば「西洋たんぽぽ」です。 こちらのスーパーでは食用として“Dandelion ”という名前で売ってますね。 道端に... Read More...

春が来る前に、コア(自分軸)を強める ~セロリルートのスープ~

見た目はちょっとぶきっちょなこの野菜、日本では根セロリやセロリアックと呼ばれているそうです。 通常のセロリは茎の部分を食べますが、セロリルートは根をいただきます。 とは言っても、セロリルートは茎セロリの根ではありません。 このセロリルートの茎は食べられないそうです。 異なる品種ですが、仲間同士ともいえる野菜たちです。   こちら、カナダのスーパーでもあんまり手に取っている... Read More...