Halloween vegan ghost cup cake

*6個分*

表面がこんがりときつね色になるまで焼きましょう。

表面がこんがりときつね色になるまで焼きましょう。

(Dry ingredients)

150ml オールパーパスフラワー(中力粉)
大さじ3 砂糖ベーキングソーダ(重曹)
小さじ1/4 塩

(Wet ingredients)

1/3 Cup アーモンドミルク(甘くないもの)
40ml サンフラワーオイルor キャノーラオイル
大さじ1 アップルサイダービネガー
小さじ1 バニラエクストラクト

①オーブンを350°F(180℃)で余熱する。
②Dry ingredientsとWet ingredientsをそれぞれボウルに入れて混ぜ合わせ、Wet ingredientsをDry ingredientsのボウルに入れて全体が馴染むまでさっくりと混ぜ合わせる。
*混ぜすぎ注意!混ぜすぎるとうまく生地が膨らまなくなる可能性があります。
③カップケーキ型にカップ紙型をいれて②を6等分にして入れる。 ④①の余熱が完了したオーブンで③を約25分きつね色になるまで焼いて、冷ます。

 

ハロウィン用のカップケーキ紙型

ハロウィン用のカップケーキ紙型

Coconut Whipping Cream

1缶  ココナッツミルク(脂肪分70%以上)
小さじ1 メープルシロップ
小さじ1/2 バニラエクストラクト

①ココナッツ缶は冷蔵庫に入れて1晩おいておく。
②ボウルに分離した①のクリームだけをとっていれ、ハンドミキサーで泡立てる。
③メープルシロップとバニラエクストラクトを入れて更に泡立てる。
④カップケーキにクリームを円錐状になるようにのせ、チョコペン(分量外)で顔を描く。

*ココナッツミルクはうまく分離するときとしない時があるので予備で2缶準備することをお勧めします。
よくGuar Gumが入っているとココナッツミルクが分離しないのでクリームが作りにくいと言われてるのですが

、Guar Gumが入っていても脂肪分が高いとクリームを作るのはうまくいきました。

About The Author

Asami
Food coordinator

大学で家政学を専攻し食を通しての健康を考えるようになり、ヴィーガン料理に興味を持つ。卒業後フードコーディネーターとして広告、雑誌、料理番組、企業のレシピ開発など幅広く活躍。菜食中心のメニュー開発などを得意とする中、ロウフードに興味が沸く。2013年にロウフードを学ぶためカナダに移住後、約1年半ロウフードカフェで働く。カナダで日本人向けの情報誌にレシピと写真を約1年連載。ベジタリアン・ヴィーガンレストランで働きながら日々、楽しくヴィーガン料理研究中。

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