イモウト

バンクーバーに来て、イモウトができた。 彼女は優しいから、三姉妹の末っ子として育ったわたしにお姉さんぶらせてくれるし、時々は彼女がお姉さんみたいにわたしを心配してくれたりする。 異国で出逢った家族のような存在。 わたしたちは日本での日常で慣れ親しんだ料理をこの異国の地で再現しては、それを堪能しながら本当の家族のことを想ったり、それぞれの地元の話で盛り上がったりする。 彼女はお母さんが毎年特別な日に一回だけ作ってくれたというおこわがとりわけ大好物で、いつだったか、わたしが中華おこわを作った時に... Read More...

おやき恋しや

バンクーバーの秋は美しい。 わざわざ山に行かなくとも、街のいたる所で秋を感じることができる。 実際、私の住むアパートから一歩外に出ただけで、建物に面する8thアベニューは視界のとどく限りどこまでも赤と黄色で彩られている。 美しい紅葉の季節がやってくると、長野の松本を思い出す。 結婚するとすぐに"3年"という期限を決めて東京から移り住んだソラの実家。 その間に目標金額を貯めて旅に出ようと決めていた。 最初の年、新潟の広大な平野のど真ん中で生まれ育ったわたしは、山に囲まれた松本での生... Read More...

Halloween vegan ghost cup cake マーガリンや着色料が入っていないのでお子さんにも安心!

Halloween vegan ghost cup cake *6個分* 表面がこんがりときつね色になるまで焼きましょう。 (Dry ingredients) 150ml オールパーパスフラワー(中力粉) 大さじ3 砂糖ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/4 塩 (Wet ingredients) 1/3 Cup アーモンドミルク(甘くないもの) 40ml サンフラワーオイルor キャノーラオイル 大さじ1 アップルサイダービネガー 小さじ1 バニラエクストラクト ... Read More...

じっと我慢~秋野菜のキッシュ~

今月の一品はパースニップときのこのキッシュです。 生地は小麦粉ではなくて米粉を使ってみました。いつもより、モチモチとして色も白くて綺麗です。 今回のキッシュのフィリングの主役、パースニップですが、この野菜、私はカナダに来て初めて知りました。 形は人参と一緒ですが、調理するとサトイモのような粘りと甘味が出てきます。 お芋と人参のあいのこのような食感でしょうか? Thanks Givingのディナーのターキーの付け合わせとかによく登場したりします。 とにかく、オーブンで焼くと甘くなり... Read More...

残り物で思いつきビーガンクッキング!

今回は番外編といったノリで、いま家にある食材で思いつきビーガンごはんを作ってみようという企画です!   まずは冷蔵庫をチェック。 自家製トマトソースと使いかけのトマト缶、ビーガンチーズを発見! ということはイタリアン系かな? 残り物のごはんもあるので、ビーガンドリアに決定!       オーガニックのニンニク、ケール、残り物のごはんで炒めごはんを作ります。 味付けは塩こしょうと自家製トマトソースで。ア... Read More...

ほっこり温まるかぼちゃのお汁粉

9月に入って、めっきり涼しくなりましたね。 今月の主役野菜はかぼちゃです。秋は丸い野菜が主役です。 丸い野菜とはかぼちゃ、かぶ、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、玉ねぎなどなど。 身体的にも一通りのお掃除が終わって、これからは栄養を蓄えていく季節です。 この時期のテーマは「バランス」です。 極端なことや刺激的なことはせず、ゆったりと自分の心の中が穏やかになるようにバランスをとることを心掛けましょう。 家でゆっくり読書をしたり、音楽を聴いたり自分自身を労わるように過ごすことをお... Read More...

簡単☆自家製調味料シリーズ!豆乳でSoy mayonnaise:)

簡単☆自家製調味料シリーズ第1弾!豆乳でSoy mayonnaise! 約1か月くらい日持ちするので沢山作っても大丈夫:) 自家製で安心安全さらに美味しいのでリピート間違いなし☆             <Soy mayonnaise> 1/2 cup  豆乳(Unsweetened) 1Tbsp   米酢 1/2Tbsp  メープルシロップ 2Tbsp  ... Read More...

夏の主役野菜、トマトのシャーベット!

今月は私の大好きな野菜『トマト』が主役です。 今でこそ、マクロビオティックとか言っている私ですが、子供のころは野菜嫌いでした。 しかも、どうしようもない理由からです。 ブロッコリーとカリフラワー→形が気持ち悪いから セロリ、人参→臭いから かぼちゃ→パサパサして喉に詰まるから しいたけ→兄が嫌いだったから(←これこそ本当にくだらない) 子供の頃っていわゆる食わず嫌いがほとんどだったりします。だって、子供にとっては初めての食べ物がほとんどなんですから。 見た目や... Read More...

お弁当を持って出かけよう

茶色いお弁当 中学生の頃、わたしはお弁当を蓋で隠しながら食べるような女の子だった。 2年生のある時期、隣の席だった学級委員長の岸本君のお弁当はわたしの2倍もある大きさで、いつも赤、黄、緑のバランスがきれいなおかずがぎっしり詰まってて、わたしはそれが羨ましくて羨ましくて。。。 お母さんが作ってくれるお弁当はいつも茶色いから、わたしはお庭に生えているパセリと、お父さんが育てたミニトマトを彩りに添えて少しでも見た目を良くしようと頑張っていた。 食べる時も、トマトとパセリは最後の方まで残して、できるだけ... Read More...

Green Thai Curry

いつものカレーを本格タイ風カレーに:) 本格的なのにとっても簡単!夏にぴったりGreen Thai Curry! Green Thai Curry 1 レモングラス(スライス) 1 ハラペーニョor青唐辛子(スライス)*お好みで量を増やしてもOK 3かけ にんにく 約2.5cm 生姜 ¼ レッドオニオン(スライス) 10本 パクチー 10枚 バジル 10枚 ライムリーフ ½ tsp コリアンダー ¼ tsp クミン ①Cu... Read More...